KONCEPT KONVERS FOTO TERRITORIUM Projektet gennemføres med støtte fra EU og Fødevareministeriet. Den Europæiske Fiskerifond: Danmark og EU investerer i bæredygtigt fiskeri

Blåt guld fra det kolde hav

GASTRO CRUISE

Søren K og 5 andre restauranter

Hver lørdag i februar kan du kombinere en skøn sejltur op og ned gennem havneløbet med oplevelsen af ikke mindre end 6 forskellige restauranters signaturretter med blåmuslinger.

BILLETSALG

VÆR MED TIL AT FEJRE BLÅMUSLINGEN

HAVETS KULINARISKE KARTOFFEL

Vinterudgaven af Copenhagen Cooking er en del af kulturfestivalen Wondercool og afholdes hvert år i februar måned. I netop vintermånederne sker der meget lidt på vores marker, mens havet bugner af de mest fantastiske råvarer. Derfor er det oplagt at kigge mod havet netop nu.

Blåmuslingen er et stjerneeksempel på, hvad de vilde våger kan præstere, når kulden er slem. Der er masser af blåmuslinger, og de er flotte og kødfulde. Minifestivalen Blåt Guld er din mulighed for at komme ud og opleve nye sider af denne fantastiske råvare på gode restauranter og hos din lokale fiskehandler. God fornøjelse!

ER DU VILD MED GODE RÅVARER?

Vil du gerne holdes opdateret om kommende råvarefejringer og andre gastronomiske tiltag, der sætter fokus på den gode smag? Skriv dig på Danmarks Fiskehandleres mailingliste - så misser du ikke noget.

BLÅMUSLINGE BONANZA

TORVEHALLERNE KBH

Torvets fiskehandlere har allieret sig med andre gode gastro-kræfter i markedshallerne og sætter hele weekenden fokus på havets fantastiske kartoffel, blåmuslingen, med et hav af aktiviteter og gode tilbud, der varer weekenden igennem.
  • 1.-3. FEBRUAR
  • I TORVEHALLERNES ÅBNINGSTIDER
  • MERE INFO

MADCYKLER

GADER OG STRÆDER I INDRE BY

Tickle´s madcykler triller i forbindelse med Blåt Guld ud på Københavns gader og stræder med supper og andre skønne retter baseret på blåmuslinger. Chef Boris Buono (Krogs, Noma, Tickle) er en af landets ivrigste fiskeambassadører, og han har netop blåmuslingen som hovedingrediens i flere af sine signatur-retter.

MYTILUS EDULIS

MADELEINES MADTEATER, REFSHALEVEJ 163A

Hvis du er vild med blåmuslinger, interesseret i hvordan forskellige smage virker sammen og tænder på anderledes madoplevelser, så skal du sætte et kryds i kalenderen lørdag d. 23. februar. Det navnkundige Madeleines Madteater har nemlig inviteret en international kapacitet indenfor den mere kunstneriske del af madverden til Danmark for at fortolke blåmuslingen.

Prang Lerttaweewit hedder den thailandske måltidsdesigner, der med sit mixology koncept udsætter blåmuslingen for et hav af forskellige smagskombinationer. Som deltager i arrangementet Mytilus Edulis er du selv med til at kortlægge og anmelde de mere end 3.000 forskellige mulige smagssammensætninger, som Prang disker op med. Der er lagt i ovnen til en helt exceptionel aften, hvor alle sanser aktiveres. Prang har kun en enkelt regel; tre smage, én mundfuld – og gå aldrig tilbage til den samme kombination!

Drikkevarer kan købes i baren.

FLERE MUSLINGER I FEBRUAR

  • MUSLINGENS DAG ARKEN MUSEUM FOR MODERNE KUNST ONSDAG 13. FEBRUAR KL. 13:00 & 19:00

    Menu med blåmuslinger og adgang til museet i en smart lille pakkeløsning, der både stimulerer smagsløg og synssans.

    MERE INFO
  • AD LIBITUM RESTAURANT ALSACE HVER TIRSDAG AFTEN

    Spis dampede muslinger ad libitum hver tirsdag aften på Restaurant Alsace.

    MERE INFO